紛質のじゃがいも でんぷんが多いのが特徴で、加熱することで「ほくほくした食感」が楽しめるのが粉質系のじゃがいもです。反面、でんぷんが多ければ多いほど煮くずれしやすいため、煮物よりもポテトサラダやコロッケなどに向いてます。有名な男しゃくはこの…
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